По новым правилам, блюда из одинаковых продуктов не должны планироваться в один прием пищи.В подготовленном документе четко прописаны рекомендации по подготовке продуктов питания и их обработке, а также по составу ежедневного меню. Также в новых правилах прописывается температурный режим и правила контроля за качеством пищи. По-прежнему все блюда будут готовиться из натуральных продуктов, но администрация колоний обязана следить за их разнообразием.
К примеру, первые блюда в колониях должны быть в основном на мясном бульоне, а вот рыбные блюда на второе должны планироваться не только в жареном виде, но в тушеном и отварном.
По мнению специалистов УФСИН России по Архангельской области и в настоящее время за приготовлением блюд ведется строгий контроль.
Составлением меню для осужденных непосредственно занимаются тыловые службы, затем его утверждает начальник колонии либо СИЗО. На основании имеющихся рекомендаций уже сегодня не допускается повторение одних и тех же блюд более двух–трех раз в неделю, - сообщает пресс-служба УФСИН России по Архангельской области.