Благодаря использованию современных технологий цикл производства в тундре будет практически безотходным – от забоя до первичной переработки шкур, субпродуктов и вакуумной упаковки продукции, сообщает пресс-служба администрации НАО.
Подобные комплексы установлены на Чукотке, Ямале и в Мурманской области, но все они – европейского производства. Ненецкий модуль – первый, при изготовлении которого использовались преимущественно отечественные комплектующие.
Убойный пункт в течение трех месяцев возвели оленеводы кооператива «Путь Ильича». Производственные показатели кооператива являются самыми высокими среди оленеводческих хозяйств региона. Объем инвестиций в проект составил более 70 миллионов рублей. Это собственные средства кооператива и средства, выделяемые округом в качестве субсидий на производство конечного продукта. Проектирование и установку осуществила подмосковная компания.
Новый убойный пункт позволяет перерабатывать 250 голов в смену. Комплекс состоит из убойного цеха, системы принудительного охлаждения, скороморозильника, модуля переработки голов, шкур, желудков и кишок, модуля засолки шкур и подготовки воды. Многоуровневая система охлаждения позволяет сохранить нежный вкус и сочность свежего мяса.