В этот день в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863–64 годах. Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от концентрации этих растворов и температуры. Другими словами, исследования удельного веса смесей проводились при различных температурах и концентрациях, начиная от безводного спирта до раствора в 50 весовых % и далее до 0%.
Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие — что на 100 лет раньше, из Генуи. Имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11–12 веках. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно выпускали разные сорта — 38, 45 и даже 56 градусов. Сейчас, как известно, есть и более крепкие сорта, сообщает Calend.ru.
Но все же, отмечая День рождения этого известного напитка, следует помнить, что алкоголь наносит вред здоровью. Это подтверждено множеством научных исследований, и исковерканными судьбами не только злоупотреблявших алкоголем, но и их близких. Не случайно в 1985 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала алкоголь и табак наркотическими веществами. А в книге Федора Углова «Правда о разрешенных наркотиках» отмечается, что 45 г спирта, вне зависимости от культуры употребления, однозначно убьют 1000 нейронов головного мозга.
В Архангельске изготавливают водку на ликероводчном заводе «АЛВИЗ». На сегодняшний день ОАО «АЛВИЗ» выпускает более 40 видов продукции. Это водки, бальзамы, коньяк, горькие и сладкие настойки, винные напитки.
В процессе производства водно-спиртовая смесь проходит трехступенчатую фильтрацию, которая проводится на современном оборудовании с использованием березового активированного угля, кварцевого песка и уникальных природных материалов.
На завершающем этапе напиток проходит серебряную и золотую фильтрацию.
На предприятии работает аккредитованная лаборатория, куда предоставляются пробы продукции с каждого этапа производства. Приборы, используемые в лаборатории, дают возможность увидеть изделие на молекулярном уровне, что позволяет добиться не только повышенного качества продукции, но и строжайшего соблюдении рецептуры и физико-химических параметров.
Производство водки в России по итогам прошлого года показало рекордное в современной истории падение: выпуск водочной продукции снизился на 22,3%, а ее отгрузки с заводов — на 24,8%. Самое сильное снижение было в ноябре и декабре: в последний месяц прошлого года производство водки упало на 47,3%, до 7,3 млн дал, месяцем ранее — на 38,5%, до 7 млн дал, свидетельствуют данные Росстата.
Как уже сообщала «Двина-Информ», представители отрасли прогнозируют дальнейшее снижение производства водки. Председатель правления «Синергии» (водка «Беленькая», «Мягков») Эксперты считают, что в 2015 году легальное производство водки сократится не менее чем на 15%. Избежать дальнейшего падения поможет принятие поправок в закон «О торговле», внесенных в Госдуму на прошедшей неделе. Поправки, внесенные группой депутатов и сенаторов во главе с Ириной Яровой, в частности, предлагают исключить акцизы и НДС из базы закупочной цены, на которую торговые сети начисляют бонусы. Также предлагается суммировать доходы сетей по всем договорам с поставщиками, в общей сложности они не должны превышать 3% стоимости закупаемого товара.
Росалкогольрегулирование установило с 1 февраля 2015 года новую минимальную розничную цену на крепкий алкоголь: впервые эта планка не повышена, а снижена. Пол-литровая бутылка водки будет стоить 185 руб. вместо нынешних 220 руб. С февраля также меняются отпускные расценки заводов и оптовиков. Государство для борьбы с нелегальным алкоголем с 2010 года назначает цену, ниже которой запрещено продавать крепкий алкоголь (с содержанием спирта свыше 28%); ежегодно ее размер пересматривается.