В структуре себестоимости молочных продуктов стоимость сырья составляет 55 — 60%, на долю переработчика приходится 15 — 20%, на логистику и торговлю — 20 — 30%.
За последние три месяца стоимость сырого молока в регионе выросла на 2,5 рубля за килограмм сырья. Тем не менее, в рознице цены остаются неизменными с марта этого года.
Сдерживание роста цен на молоко и молочную продукцию сейчас осуществляется за счёт сохранения отпускных цен на готовую продукцию в розницу, в первую очередь, крупнейшим региональным переработчиком Архангельским молочным заводом (ОАО «Молоко»).
Удержание цены на стадии переработки стало возможным благодаря инвестициям ОАО «Молоко» в размере 108 млн руб в масштабную реконструкцию предприятия. Эта реконструкция ведётся уже два года и направлена на снижение себестоимости продукции и повышение её качества.
Правительством Архангельской области предпринимаются меры в согласовании с переработчиком политики по сдерживанию дальнейшего роста цен на молочную продукцию в регионе. Руководителям розничных сетей рекомендовано осуществлять торговлю молочными продуктами с минимально возможной торговой наценкой.
