Цель проведения мероприятия — позиционирование регионального ресурса «Поморская кухня», превращение его в продвинутый международный туристский продукт.
По словам председателя оргкомитета фестиваля «Помор-Этнофуд», президента Ассоциации поморов Архангельской области Ивана Мосеева, традиционная кухня Поморья концептуально близка этническим кухням приморских регионов Баренцева и Балтийского морей, но имеет свои яркие особенности, вызывающие неизменный интерес у гостей столицы Поморья.
В первый день фестиваля прошли этап конкурса поваров-участников и представление поморской кухни в ресторанах.
Завтра повара посоревнуются в мастерстве. Гостей и жителей города ждёт «Поморский пир» на улице Чумбарова-Лучинского. Он пройдет 24 июня, на «чумбаровке» будут организованы представления, мастер-классы и дегустации поморских блюд.
